郷土の食を大切に思えば
心と身体の健康を支え 人の社会は良くなる。
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ミカソルの企業情報

名称 株式会社ミカソル
所在地 〒393-0045　長野県諏訪郡下諏訪町南四王5063-1
TEL : 0266-78-3644　　FAX : 0266-78-3645
資本金 10,000,000円
顧問 井上 直人　　信州大学農学部名誉教授
代表取締役 早坂竜平
事業内容
  • 国際蕎麦食文化振興に関する調査、研究、情報提供サービス
  • 新商品の企画、開発、製造販売
  • 飲食店の企画、運用およびコンサルティング
  • 講演会、講習会、セミナー等の企画、開催運営

ミカソルの理念

ミッション（私たちの使命）

「郷土の食を大切に思えば、心と身体の健康を支え人の社会は良くなる。」

ビジョン（目指す未来像）

「地球と郷土の食を未来へつなぎ、人と地域が健康で豊に暮らす。」
◆目指す理想の姿
郷土の食文化を未来へ継承 伝統的な食材・料理・知恵を守り、次世代に伝える。
現代のライフスタイルに合わせた新たな郷土食の価値を創造。
食を通じた健康促進 栄養バランスが取れた郷土食の普及を支援。
「食と健康」のつながりを重視し、心と身体の健康を支える。
地域のつながりを深める 食を通じたコミュニティ形成を促進。
地域の生産者・料理人・消費者を結びつけ、支え合う社会をつくる。
持続可能な食の仕組みをつくる 地産地消を推進し、環境に配慮した食の流れを作る。
フードロス削減など、持続可能な食文化を実践する。

バリュー（大切にする価値観・行動指針）

郷土愛 地域の食文化を尊重し、その価値を広める。
郷土料理や食材の魅力を国内外に発言する。
健康志向 食を通し心と身体の健康を支える。
地域の生産者・料理人・消費者・行政が協力し、
新しい価値を共創する。
持続可能性 地産地消を促進し、環境に優しい食文化を守る。
未来の世代に豊かな自然と食の恵みを残す。
共創・つながり 地域の生産者・料理人・消費者・行政が協力し、
新しい価値を共創する。
食を通じたつながりを生み、地域社会を活性化させる。
革新と伝統の調和 伝統的な食文化を大切にしながら、新しい形で活用する。
現代のニーズに合わせた郷土料理の開発・発展を目指す。